プリプリとして美味しいエビですが、みなさんはエビの殻を食べていますか？
料理によっては、殻付きの方がカリッとして美味しいですよね～♪
しかし、
「エビの殻は体に悪いって本当？」
「エビの殻を食べたいけど、注意することはある？」
などなど、エビの殻については不安もありますよね。
そこで今回は、エビの殻は体に悪いのか？詳しく解説していきます！
エビの殻は体に悪い？食べても大丈夫？
エビの殻はカリッとして香ばしいので、好きな方も多いのではないでしょうか？
しかし、エビの殻は体に悪いというウワサもあるようです。
エビの殻が体に悪いというのは本当なのでしょうか？
食べても大丈夫
結論から言うと、エビの殻は食べても大丈夫です！
とは言え、エビの殻は固く、口内や喉を傷つけたり、刺さってしまうこともありますから、注意して食べるようにしましょう。
ちなみに、エビの殻には栄養も豊富に含まれているんですよ♪
どんな栄養があるのかについては、これから解説していきますね！
エビの殻！栄養について
エビの殻は捨ててしまいがちですが、実は栄養が豊富に含まれています。
特にエビの赤い色素成分であるアスタキサンチンは、抗酸化作用や疲労回復効果が期待できます！
その他には、丈夫な骨を作り骨粗しょう症を予防するカルシウムや、コレステロールを抑え血圧を下げるキチン質などが含まれていますよ。
ちなみに、タンパク質も豊富で、美肌効果も期待できるんだとか♪
食べ方
エビの殻を美味しく食べるには、どのように調理したらよいのでしょうか。
エビの殻は固く、風味もそれほど無いので、しっかりと味付けをして加熱するのがポイント！
小さな小エビならそのまま唐揚げにしても良いですし、ガーリックシュリンプなどの料理もオススメですよ。
また、エビの殻だけが余ってしまった場合には、殻だけをフライパンで炒め、塩コショウなどで味付けしても美味しいですよ♪
エビの殻は食べ過ぎると体に悪い？1日の摂取量は？
エビの殻は好みが分かれますが、おつまみなどにも丁度良く、ついつい食べ過ぎてしまう方も多いのではないでしょうか？
いくら栄養豊富だからと言っても、食べ過ぎてしまうと体に負担をかけかねませんよね。
エビの殻を食べ過ぎるとどのような影響があるのでしょうか。
下痢や腹痛
エビには腸炎ビブリオと呼ばれる食中毒菌が付着していることがあります。
そのため、激しい腹痛や下痢を引き起こす恐れがあるんです。
また、この腸炎ビブリオは他の食中毒菌よりも増殖スピードが速く、特に夏場に多くみられます。
しっかりと加熱することで予防することができますが注意しましょう。
アレルギー
エビにはアレルギー物質が含まれているため、人によってはアレルギー症状が現れることがあります。
エビをはじめとする甲殻類アレルギーは、他のアレルギーよりも重篤化しやすいと言われています。
甲殻類アレルギーの方はもちろんですが、エビを食べてから蕁麻疹や喉のかゆみが起きた場合には病院を受診するようにしましょう。
1日の摂取量は？
エビは1日どのくらいなら食べても大丈夫なのでしょうか？
エビの摂取量について定められているデータは特にありません。
しかし、エビには100gあたり200㎎ものプリン体が含まれており、食べ過ぎると痛風などの原因にもなってしまいます。
プリン体の1日摂取量は400mg以内にとどめるのが良いとされていますから、1日に食べるエビの量は100g、どんなに多くても200gまでにしましょう。
ちなみに、プリン体はエビ以外にも、ビールやレバー、イワシやカツオにも多く含まれていますから、注意してくださいね！
エビの殻を食べる場合！注意点
実は、エビを殻付きのまま食べる際に、注意してほしいポイントがあるんです！
エビの殻を洗う
エビを殻付きのまま食べる場合、しっかりと洗うようにしてください。
なぜなら、エビの殻には砂などの汚れがたくさん付着しているから。
また、殻付きのまま食べる場合でも、背ワタは取った方が美味しく食べられますよ♪
また、小エビ程度の小さなエビなら良いのですが、ある程度大きなエビ(バナメイエビなど)の場合は、足を取り除いた方が食感が良くなるのでオススメです。
エビの殻も美味しく食べる！レシピを紹介
さて、最後にエビの殻だけでも美味しく食べられる、おすすめレシピをご紹介します！
どれもおつまみにはピッタリですから、ぜひ試してみてくださいね♪
えびのから揚げ
しっかりと洗ったエビの殻に片栗粉をまんべんなくまぶし、油で2分ほど揚げる。
最後に塩やコショウで味付けすれば完成です♪
エビの殻とチーズを使ったカリカリせんべい
〈材料〉
エビの殻・・・バナメイエビで4匹分
片栗粉・・・30g
水・・・50ml
塩・・・適量
スライスチーズ(溶けないもの)・・・2～3枚
〈作り方〉
①エビの殻をフライパンで煎る。
②①と水を容器に入れ、ブレンダーなどで細かく砕く。
③塩と片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。
④スライスチーズに③を薄く塗って、3分ほど電子レンジで加熱する。
まとめ
エビの殻は捨ててしまいがちですが、カルシウムをはじめとする栄養がとっても豊富な食材なんですね！
プリン体が含まれるため、食べ過ぎには注意が必要ですが、捨てずに殻ごと美味しく食べてみてはいかがでしょうか？