味噌汁や納豆、冷ややっこに鍋料理・・・
どんな料理にも合う万能食材と言えば、ネギですよね！
薬味としても重宝するので、いつも冷蔵庫に入っているという方も多いのではないでしょうか？
そんなネギですが、買ってしばらくすると、だんだんしおれてきますよね。
腐っているのか？まだ使えるのか？と悩むことも・・・。
そこで今回は、ネギが腐るとどうなるのか？その見分け方についても解説していきます！
新鮮なネギの選び方や、ネギの大量消費レシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
目次
ネギが腐るとどうなるの？見た目や臭いなど見分け方
ネギが腐るとどうなるのでしょうか？
見た目・臭い・味のそれぞれについて、解説していきますね。
見た目
ネギが腐ると、水分が出てきたり、ドロドロと溶けたような見た目になります。
また、根に近い方から腐り始めることが多く、腐り始めは黄色く変色したりシワシワになることが多いですよ。
ちなみに、見た目は普通でも、中心部が腐っていることもありますから、切った断面などもチェックするといいですね！
臭い
ネギが腐ると、他の野菜とは比べ物にならないほど強烈な腐敗臭がします。
少しでも臭いに違和感を感じたら、使わないようにしましょう。
味
腐ったネギは、本当にまずくなります。
口に入れても、吐き気がして飲み込めないほど・・・。
もし腐ったネギを口に入れてしまったら、すぐに吐き出すようにしてくださいね。
腐ったネギを食べたらどうなる？対処法は？
もし、腐ったネギを誤って食べてしまったら、どうなるのでしょうか？
食中毒になる可能性は低いが嘔吐や下痢など
先ほどもお伝えしましたが、腐ったネギは本当にまずくなります。
そのため、誤って食べたとしても、腐っていることに気付きやすく、大量に食べてしまう危険性は少ないと言えます。
少量であれば、食中毒になる危険性は低いので、それほど心配する必要はないでしょう。
病院へ
腐ったネギを大量に食べてしまったり、免疫力の弱い子どもや高齢者が食べてしまった場合は、食中毒になる危険性があります。
症状としては、嘔吐や下痢、腹痛を引き起こし、脱水に陥る恐れもあります。
もし食中毒の症状があらわれた場合には、迷わず病院を受診しましょう！
ネギが腐りにくい保存方法
ネギが腐ると腐敗臭は強烈ですし、ドロドロと溶けるので後始末も面倒なんですよね・・・。
そこで、ここからはネギが腐りにくい保存方法をお伝えしていきます！
ネギを長持ちさせて、腐る前に美味しく食べ切ってしまいましょう♪
常温で保存する場合
ネギを常温で保存するには、まずネギを新聞紙でクルクルと包みます。
そして、風通しの良い暗所で。根を下にして、『立てて』置いておきましょう。
こうすることで、約1ヵ月も日持ちさせることができますよ！
ただし、この常温保存は根に土が付いているネギ限定です！！
スーパーなどで売られているような、土がキレイに取り除かれているネギは、後に紹介する冷蔵保存がオススメですよ♪
冷蔵で保存する場合
ネギを冷蔵庫で保存する場合は、まず、2?3等分に切り分けます。
そして、それぞれをジップロックなどの密閉袋に入れ、野菜室で保存します。
この時、ネギの白い部分と緑色の部分とを分けておくと、料理に使う際に便利ですよ♪
冷蔵保存では、約1週間ほど日持ちさせることができます。
冷凍で保存する場合
実は、ネギは冷凍保存することもできます。
軽くネギを洗ったら、水分をしっかり拭き取ります。
そして、料理にすぐ使えるよう、みじん切りや小口切りにします。
その後、ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。
冷凍することで、約2週間ほど日持ちさせることができます。
ちなみに、料理に使う時は解凍せず、そのままポンっと入れるだけでOKですよ♪
新鮮なネギの選び方！見分け方は簡単
そもそも、ネギを買う時に、長持ちしそうな新鮮なネギが分かれば嬉しいですよね！
新鮮なネギを見分けるポイントはいくつかありますが、誰でも簡単にチェックできるので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
- 白色と緑色の境目がハッキリと分かる
- 白色の部分にツヤがあり、葉先までハリがある
- 葉先の緑色が濃く、白色の部分が黄ばんでいない
- 持った時にずっしりしている
全てのポイントが揃っているネギを見つけるのは難しいかもしれませんが、できるだけ近いものを選んでみてくださいね！
ネギを早く使い切りたい！大量消費できるレシピを紹介
ネギは色々な料理に使えますが、大量消費できるレシピは意外と少ないんですよね。
そこで、最後にネギの大量消費レシピをご紹介します！
とても美味しくて、しかも簡単なので、ぜひ試してみてくださいね♪
やみつき！ネギサラダ
〈材料〉
ネギ・・・1本
のり(韓国のりがオススメ！)・・・八切10枚
ごま・・・適量
ゴマ油・・・大さじ1
中華スープの素・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
にんにくチューブ・・・3㎝くらい
〈作り方〉
①ネギを5㎜ほどの斜め切りにする。
②ボウルに①を入れ、ゴマ油、中華スープの素、醤油、にんにくチューブを入れる。
③よく混ぜ合わせたら、のりをちぎりながら入れ、ごまを振りかけたら完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか。
ネギは見た目や臭いで、腐っているか分かりやすい食材です。
万が一、腐ったネギを食べてしまっても、その強烈なまずさ故に、すぐに気付けるでしょう。
また、ネギは保存方法次第で結構長持ちさせることができます。
ぜひ新鮮なネギを選んで、正しく保存してくださいね！