中華料理の味付け用調味料である創味シャンタン。
創味シャンタンさえあれば中華料理の味がしっかり決まると言ってもよいほど、中華料理には欠かせないアイテムですよね。
しかし、普段中華料理をあまり作らない場合、創味シャンタンを常備していないご家庭も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、中華料理を作りたいけれど創味シャンタンが無い場合の代用品について、詳しく解説していきます！
最後には創味シャンタンの代用品で作れる簡単で美味しいレシピもご紹介しますから、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
そもそも創味シャンタンとは？
「そもそも創味シャンタンってどんなもの？」
という方のために、まずは創味シャンタンについてご紹介しておきます♪
中華料理で使う調味料
創味シャンタンは中華料理に使用する調味料です。
ご家庭で作る中華料理でも、創味シャンタンを使うことによって本格的なコクのある味になるので、幅広い人気がある商品なんですよ♪
ちなみに、創味シャンタンを販売しているのは「創味食品」という会社で、総身シャンタンの他にも洋風調味料や和風調味料なども取り扱っています。
20種以上のスパイスで作られている
創味シャンタンは、中華料理に欠かせない清湯スープを基本に油脂や香辛野菜、スパイスなど、20種類以上の原料が配合されています。
そのため、創味シャンタンを使うだけで本格的な中華料理の味付けを再現できるんですよ♪
ちなみに、「シャンタン」とは中国語で「高級スープ」という意味があります。
中華料理以外にも使える
実は、創味シャンタンは中華料理以外にも使えるんです！
多種多様な原料が使われているため、どんな料理に使ってもコクのある深い味わいになるんですよ♪
具体的に和風料理では、肉じゃがなどの煮物やカレー、洋風料理ではパスタソースやアクアパッツァなんかに入れても美味しいですね！
創味シャンタンの代用品とは？
創味シャンタンは万能な調味料ではありますが、それほど安い商品ではありませんし中華料理をあまり作らないご家庭では常備していない方も多いでしょう。
そこでここからは、創味シャンタンが無い場合の代用品を9つ、ご紹介していきます！
鶏ガラスープの素
1つ目は鶏がらスープの素です。
鶏がらスープは中華料理にもよく使われる調味料ですよね。
少し薄味にはなりますが、風味もよく、優しい味わいが好きな方にはオススメですよ。
創味シャンタンのようなキリっとした味わいにしたい場合には、塩コショウやニンニクなどをプラスするといいですね。
コンソメ
2つ目はコンソメです。
「コンソメなら自宅にあるよ！」という方も多いのではないでしょうか？
コンソメは香辛料や肉のエキス、ハーブなど様々な原料が使われていますから、料理のコクを引き出すのには適した調味料なんですよ！
ただし、創味シャンタンのような味わいにしたい場合には、コンソメに追加して黒コショウやニンニクなどを入れるのがオススメです。
ウェイパー（味覇）
3つ目はウェイパー（味覇）です。
ウェイパーは中華調味料として創味シャンタンと同じくらい有名な商品ですよね！
過去にはウェイパーが爆発的な人気を博し、スナック菓子などの様々な商品でウェイパーが使われたこともありました。
ちなみに、ウェイパーと創味シャンタンではウェイパーの方がコショウの風味が弱いため、創味シャンタンの代用として使うならコショウも合わせて入れるのがオススメですよ♪
中華あじの素
4つ目は中華あじの素です。
こちらも中華風調味料として人気のある商品ですね。
中華あじの素にも様々なスパイスなどの原料が使われていますが、基本の味はオイスターソースとなっています。
そのため、創味シャンタンと比べるとやや甘めの味付けとなります。
創味シャンタンのようなスパイスの効いたキリっとした味付けにしたい場合には、黒コショウなどを追加するといいですね♪
ほんだし
5つ目はほんだしです。
「ほんだしは和風調味料なのでは？」
と思われる方も多いかもしれませんね。
しかし、ほんだしを常備しているご家庭は多いでしょうし、ひと工夫することで創味シャンタンの味付けに近づけることが可能なんですよ♪
ほんだしはカツオなどの魚から出汁を取っているため、スパイスがあまり効いていないという難点があります。
そのため、ニンニクや黒コショウ、生姜などで味を整えてあげるのがポイントですよ！
香味ペースト
6つ目は香味ペーストです。
香味ペーストは味の素株式会社が販売している中華調味料です。
元々はチャーハン用の調味料として発売されましたが、他の中華料理にももちろん使うことができます。
また、チューブタイプなので非常に使い勝手が良いのも嬉しいですね♪
香味ペーストを使う場合には、創味シャンタンと同様にそのまま料理に混ぜるだけでOKです。
ウェイユー（味玉）
7つ目はウェイユー（味玉）です。
こちらも創味シャンタンと同様、様々な香辛料が使われた調味料で、中華のコクのある深い味わいを再現できる商品です。
比較的創味シャンタンと同じような味わいになりますが、少々薄味なので塩コショウを多めに入れることで対応するとよいでしょう。
台湾クノール鮮味炒手
8つ目は台湾クノール鮮味炒手です。
ご存じない方も多いかもしれませんが、台湾では非常に人気のある調味料なんですよ。
味は少し甘めなのですが、チャーハンや炒め物、スープなど、幅広い料理に使える万能調味料です。
ダシダ
9つ目はダシダです。
こちらもご存じない方が多いかもしれませんが、韓国で人気の調味料です。
ダシダは創味シャンタンに使用されている原料と非常に似ているため、近い味を再現できるでしょう。
ただし、少量でも結構味が濃くなるので、分量には注意してくださいね！
創味シャンタンの代用品で作れる簡単レシピ
最後に、創味シャンタンの代用品で作れる簡単美味しいレシピを2つ、紹介していきますね！
小松菜キャベツベーコンの蒸し煮
〈材料〉
小松菜・・・2束
キャベツ・・・1/5玉
ベーコン・・・5～6枚
ごま油・・・大さじ2
ニンニク・・・2片
代用品・・・大さじ1
水・・・200㏄
塩コショウ・・・適量
〈作り方〉
①ベーコンや小松菜、キャベツを食べやすい大きさにカットする。
②フライパンにごま油をしき、みじん切りしたニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
③①をフライパンに入れ、全体に火が通ったら創味シャンタンの代用品を入れる。
④軽く塩コショウを振り、フタをして5分ほど蒸し焼きにしたら完成！
【H3：小見出し②】肉野菜炒め
〈材料〉
豚バラ肉・・・50g
玉ねぎ・・・1/4個
キャベツ・・・2枚
もやし・・・30g
小麦粉・・・適量
油(ラードがおすすめ)・・・適量
塩コショウ・・・適量
代用品・・・小さじ?
酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
〈作り方〉
①豚バラ肉や野菜を食べやすい大きさに切っておく。
②豚バラ肉には小麦粉と塩コショウを振っておく。
③調味料を全て合わせておく。
④フライパンに油をしき、豚バラ肉を炒める。
⑤次に野菜を入れ、全体に火が通ったら調味料を回し入れる。
⑥水分が無くなってきたら完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか。
創味シャンタンは非常に中華料理を美味しくしてくれますが、代用できるアイテムは数多くあります！
ぜひご家庭にある調味料で代用してみてはいかがでしょうか♪