冷凍肉の賞味期限切れ！半年や1ヵ月・1年過ぎても食べれるの？詳しく解説

傷むのが速い肉は、冷凍して日持ちさせる方も多いのではないでしょうか？

しかし、

「冷凍庫の整理をしていたら、半年前の冷凍肉が出てきたけど食べられる？」

「冷凍した肉の賞味期限って、どのくらい？」

など、冷凍肉の賞味期限について疑問に思うこともありますよね。

そこで今回は、冷凍肉の賞味期限について詳しく解説していきます！

また、冷凍肉の安全な食べ方や、冷凍保存のコツについても解説していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

冷凍肉の賞味期限はどれぐらい？

お肉を冷凍しておくと、何かと便利ですよね～。

でも、冷凍肉の賞味期限ってどのくらいなのでしょうか？

冷凍肉は約1ヵ月

結論から言うと、冷凍肉の賞味期限は約1ヵ月です。

1ヶ月以上冷凍していると、冷凍焼けしてしまったり、水分が抜けて乾燥してしまうんですよ。

ですから、冷凍肉であってもできるだけ早く使い切るようにしましょう！

ひき肉を冷凍保存した場合は約2週間

ひき肉を冷凍しておく場合もあるかと思いますが、ひき肉の賞味期限は約2週間です。

普通の肉と比べ、ひき肉は空気に触れる面積が大きいので、それだけ傷むスピードも速くなるんです。

冷凍肉の賞味期限切れはいつまで食べても大丈夫？

お肉の特売日にまとめ買いして冷凍したりすると、賞味期限内に使い切れなかったりしますよね・・・。

また、冷凍庫の整理をしている時に、賞味期限切れの冷凍肉が出てきたり・・・。

実際、賞味期限切れの冷凍肉はいつまでなら食べても大丈夫なのでしょうか？

1ヵ月程度

賞味期限切れの冷凍肉でも、1ヵ月程度であれば問題なく食べられることが多いです。

ただし、念のため腐っていないか、解凍後に確認するようにしましょう！

また、乾燥や冷凍焼けをして、風味が落ちていることもありますから、注意しましょう。

半年や1年以上は危険なので処分

長期間冷凍したままの肉は、変色したり大量の霜が付いてしまっていることが多いです。

冷凍肉であっても、賞味期限が半年や1年以上過ぎている場合は、危険ですので処分してくださいね。

冷凍肉でも食中毒になる可能性がある

さて、そもそも冷凍肉でも食中毒になる可能性ってあるんでしょうか？

基本的に、食中毒の原因菌は冷凍状態(0℃以下)では増殖することはできません。

しかし、冷凍したからと言って食中毒菌が死ぬわけではないんですね。

ですから、冷凍肉でも食中毒になる危険性はあるんです！

冷凍肉の安全な食べ方

冷凍肉であっても、食中毒になる可能性はゼロではありません。

しかし、食中毒の危険性を下げることはできますよ！

しっかりと焼いて食べる

冷凍肉での食中毒を防ぐには、しっかりと焼くことが重要です！

食中毒菌は熱に弱く、75℃以上で1分以上加熱すれば、基本的に死滅します。

ステーキ肉などの厚みのある肉は特に、中心部まで確実に火を通すようにしましょう！

ちなみに、牛肉はレアなど半生で食べることも多いかと思いますが、賞味期限切れの冷凍肉の場合はしっかり火を通す方が安全です。

肉を冷凍保存する方法

ここからは、肉を冷凍保存する際のポイントを紹介していきます。

肉を密封（真空パック）して冷凍

肉は酸化が進みやすい食材です。

酸化が進むと、ドリップと呼ばれる水分が出てしまい、旨みが逃げてしまいます。

そのため、肉を冷凍する際にはしっかりとラップで包み、さらにジップロックなどの密閉袋に入れるようにしましょう。

早めに冷凍（鮮度が良い状態）

料理に肉を使った後で、余ったものを冷凍する方もいるかもしれませんね。

しかし、できれば購入後すぐに冷凍するのが望ましいです。

なぜなら、肉は時間が経てばたつほど、鮮度が落ちていくから。

すぐに使わない肉は、できるだけ早く冷凍するようにしましょう。

冷凍肉の解凍方法

最後に、冷凍肉の美味しい解凍方法を3つ、ご紹介していきます！

まず始めに、解凍に時間がかかっても良い場合は、冷蔵庫で自然解凍しましょう！

解凍するには大体10時間ほどかかるので、逆算して冷蔵庫へ移してくださいね。

ちなみに半解凍でいい場合は、半分の5時間が目安です。

次に、あまり時間が無い場合は流水解凍しましょう！

大きめのボウルに氷水を作り、そこへ袋に入れたままの冷凍肉を入れます。

あとは、水道水をちょろちょろと流しておくだけ！

大体30分もあれば解凍できるので、試してみてくださいね♪

最後に、どうしても早く解凍したい時は電子レンジを使いましょう！

自宅の電子レンジに解凍モードがあれば、そちらを使ってくださいね。

ちなみに、常温での自然解凍はドリップが大量に出てしまい、風味が落ちる原因になりますから、あまりオススメはしませんよ！

まとめ

いかがでしたでしょうか。

冷凍肉の賞味期限は約1ヵ月です。

もし賞味期限を過ぎてしまっても、1か月以内には食べ切るようにしましょう。

また、冷凍肉であっても食中毒になる危険性はあります。

冷凍する際には新鮮な状態の肉を、しっかり密閉してから冷凍するようにしてくださいね。

冷凍肉は鮮度を保ったまま肉を長持ちさせることができるので、とても便利！

賢く活用していきましょう♪