みなさんは、ラデュレという有名パティスリーの名前を耳にしたことがあるでしょうか。
ラデュレには色んなスイーツが販売されているのですが、中でもマカロンが有名です。
そのため、購入する人も多いのですが、ラデュレマカロンは日持ちがどのくらいなのか気になりますよね。
今回はラデュレマカロンの賞味期限について紹介します。
そもそもラデュレマカロンとは？
そもそも、ラデュレマカロンとは一体どんなものか分からない人も多いと思います。
ラデュレマカロンは、ラデュレというパティスリーで販売されていますが、店舗がどこにあるのかも気になりますよね。
まずは、ラデュレマカロンについて紹介します。
ラデュレマカロンについて
ラデュレマカロンは、パティスリーであるラデュレで販売されているマカロンのことです。
今現在私たちがよく見かけるあのマカロンは、実はラデュレが持ち込んだとされています。
つまり、マカロンを広めたきっかけとなったものなんです。
正しくはマカロン・パリシャンといいますが、今ではマカロンという通称で人々から愛されています。
日本で売っている場所は？店舗
ラデュレマカロンは、ラデュレにて販売されています。
そんなラデュレは、現在は銀座や日本橋三越店をはじめとして様々な場所に店舗を構えています。
ラデュレは1892年に創業し、最初はパン屋として経営されていたんです。
ですが時代が流れるにつれ、ラデュレは女性が気軽に入れるカフェを最初にオープンしたといわれています。
また、マカロンの主流であるマカロン・パリジャンを最初に作った店としても有名です。
ラデュレマカロンの原材料
ラデュレマカロンの原材料についてですが、卵白・アーモンドプードル・砂糖がメインです。
材料費としてはそこまで高価でなく、比較的安値で作られているといわれています。
あの外側の柔らかくサクサクした生地、そして中のねっとりとしたクリームはこの3つの材料で作られています。
ラデュレマカロンの日持ち・賞味期限
ラデュレマカロンは、銀座や日本橋に構えられたパティスリーで販売されているマカロンです。
では、購入してみた際にどのくらい日持ちするのか知っておく必要があります。
続いて、ラデュレマカロンの日持ちと賞味期限について紹介します。
常温保存
ラデュレマカロンを常温保存した場合、日持ちは1日ももちません。
つまり、ラデュレマカロンを日持ちさせたい場合は冷蔵庫や冷凍庫での保存しかできないのです。
他の店舗のマカロンは常温保存できますが、ラデュレマカロンを常温保存するのはおすすめしません。
冷蔵保存
ラデュレマカロンを冷蔵保存した場合、4日ほど日持ちします。
ただこの4日というのもあくまで目安で、場合によっては中のクリームが傷んでしまうことがあります。
そうなると腐敗が進んでいくので、日持ちする時間は少なくなっていきます。
なので、ラデュレマカロンを冷蔵庫で保存した場合は4日以内に食べきってしまいましょう。
冷凍保存
ラデュレマカロンを冷凍保存した場合、約1ヶ月日持ちします。
ですが1ヶ月というのもあくまで目安で、ときには中のクリームが傷んでしまうことがあります。
中のクリームが痛むと溶けたり、食べたときに変な味がします。
なので、中のクリームが傷んでいる場合は処分しましょう。
ラデュレマカロンは溶ける？
マカロンは温度によって溶けることがありますが、ラデュレマカロンは溶けることはあるのでしょうか？
この溶けるかどうかで、早く食べるかどうかがまた変わってきます。
続いて、ラデュレマカロンは溶けるのかについて紹介します。
溶ける
結論からいうと、ラデュレマカロンは溶けます。
そもそもマカロン自体、高い温度で保存してしまうと中のクリームやガナッシュが溶けてしまいます。
他にも、生地にクリームの水分が移ってしまうと、生地がべちゃべちゃになってしまうんです。
なので、マカロンを溶かさないためには、買った後にすぐに冷蔵庫で保存する必要があります。
ラデュレマカロンが溶ける温度は？
ラデュレマカロンにかかわらず、マカロンが溶ける温度は15℃以上だといわれています。
15℃を超えるとクリームが溶けたり、クリームの水分が生地をべちゃべちゃにしてしまいます。
涼しい場所での保存なら問題ありませんが、マカロンはなるべく冷蔵庫で保存しましょう。
ラデュレマカロンが腐ったときの見分け方
ラデュレマカロンを買ったのはいいですが、ときには温度のせいで腐ってしまうなんてこともあります。
では、ラデュレマカロンは腐ると一体どうなるのでしょうか？
最後に、ラデュレマカロンが腐ったときの見分け方について紹介します。
見た目
ラデュレマカロンが腐ったときの見分け方1つめは、見た目です。
ラデュレマカロンは腐ってしまうと、生地の表面などにカビが生えてしまいます。
他にも、生地が水分を吸ってしまって潰れていたりなど、元の脆い見た目とは程遠くなります。
味
ラデュレマカロンが腐ったときの見分け方2つめは、味です。
ラデュレマカロンは腐ると、べちゃべちゃしたり酸っぱい味がします。
食感がべちゃべちゃしてしまうのは、中のクリームやガナッシュなどが溶けてしまったことが原因です。
また、クリームは腐ると酸化し、酸っぱくなってしまいます。
まとめ
今回はラデュレマカロンの賞味期限について紹介しましたが、参考になったでしょうか？
ラデュレマカロンは、銀座にあるパティスリー・ラデュレで買うことができます。
ただ日持ちさせるのは、冷蔵庫でしっかりと保存しましょう。
もし、ラデュレマカロンが気になった方は、ぜひとも今回紹介した内容を参考にしてみてくださいね。