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もやしを冷凍したらまずい!臭いなど対処法を解説

もやしを冷凍したらまずい!臭いなど対処法
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シャキシャキして美味しいもやし!

値段もとっても安いので、ついついまとめ買いしてしまいますよね?。

しかし、もやしって意外と傷みやすい・・・。

そこで、もやしを冷凍保存してみると美味しくないどころか、なんだか臭い!

酸っぱいようなニオイがして、
「冷凍していたのに腐ることなんてあるの?」
「食べても大丈夫なの?」
と不安に思っている方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、もやしを冷凍したら臭いがしてまずい時の対処法について解説していきます!

 

もやしを冷凍したらまずい!臭いがする理由とは?

もやしを冷凍すると、なぜ臭いがしてまずくなってしまうのでしょうか。

その原因は、ズバリ!もやしが傷んでいるからです。

そもそも、もやしは水分を多く含むため、他の野菜などに比べても傷みやすい食材。

冷凍することで、もやしの水分が失われてしまうんです。

また、冷凍したもやしを解凍することも傷みの原因になります。

解凍後のもやしをよく見ると、茶色っぽくなっていたり、しおれてフニャフニャになってしまっていませんか?

常温で解凍した場合はもちろんですが、冷蔵庫で解凍した場合にも、もやしは傷んでしまいます。

もやしって案外、デリケートなんですね・・・。

 

冷凍したもやし!食べても大丈夫なのか?見分ける方法

冷凍したもやしから臭いがすると、食べられるのか不安ですよね。

そこで、冷凍もやしが腐っているかどうか見分ける方法をお伝えします!

まず、茶色に変色していたり、フニャフニャとしてハリの無いもやしは、腐敗が進んでいる証拠なので食べずに取り除きます。

そして、残ったもやしを水の張った大きめのボウルに入れて洗います。

その後、しっかりと水を切ったらニオイを確認してみてください!

洗った後でもニオイが気になるようであれば、食べるのを控えたほうが良いでしょう。

また、見た目やニオイが気にならなくても、菌が繁殖していたりすることもあります!

ニオイが気にならなくても、食べた時に味に違和感があれば廃棄するようにしてくださいね。

 

もやしを冷凍するなら!冷凍する前に洗うことが重要

さて、もやしを冷凍すると傷みやすいことが分かりました。

しかし、出来ることなら美味しいまま冷凍保存したいですよね・・・。

わかります。

ところでみなさんは、もやしを冷凍保存するとき購入した袋のまま保存していませんでしたか?

買ったままの状態で冷凍保存したほうが、空気にも触れないし、一番傷みにくそうに思えます。

でもここが間違いだったんです!

もやしを冷凍保存する時には、必ず袋から出して洗うことが重要なんですよ。

大きめのボウルでジャブジャブ洗っちゃいましょう!

洗い終えたら水を切ったうえで、さらにキッチンペーパーで水を拭き取ります。

その後は密閉できる袋に入れて空気をしっかり抜けばOKです。

このように、冷凍する前にしっかり洗っておくことで、解凍後のニオイを軽減できるんですよ。

また、もやしのひげ根の部分は、特にニオイの原因になりやすい部位。

少し手間はかかりますが、冷凍前にひげ根の部分をある程度カットしておくことで、さらにニオイは気にならなくなると思いますよ!

 

もやしを冷凍したらまずいとき!美味しく食べれる料理を紹介

冷凍しておいたもやしがまずいとき、少しでも美味しく食べられる料理をご紹介します!

基本的に、冷凍したもやしはニオイが強かったり、シャキシャキ感が薄れてしまうので美味しくないんですよね。

ですから、もやしの食感を楽しむような料理や、うす味の料理は避け、スパイスの効いた料理やスープなどがオススメですよ!

 

冷凍もやしナムル

材料
もやし・・・1袋分
塩・・・小さじ1
ゴマ油・・・大さじ2

1.冷凍もやしを解凍せず、そのまま1分ほど茹でる
2.水気を切り、塩とゴマ油と混ぜ合わせる

 

冷凍もやしの豚キムチ炒め

材料
冷凍もやし・・・1袋分
豚肉・・・100g
キムチ・・・50g

1.フライパンに油を引き、豚肉を炒める
2.豚肉にある程度火が通ったら、冷凍もやし解凍せずそのまま入れる
3.キムチを入れ、全体が赤くなるように混ぜながら炒める

以上、2つのレシピをご紹介しました!

どちらのレシピも材料も少なく、簡単に出来るのでぜひ試してみてくださいね。

もちろん、冷凍していないもやしでも美味しく食べることが出来ますよ♪

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。

もやしは傷みやすく、冷凍するとまずくなってしまいます。

特に、茶色に変色してしまったもやしは腐敗が進んでいるので食べないようにしましょう。

しかし、冷凍前にしっかりと洗っておくことで、解凍後もある程度美味しく食べることが出来ます!

今回ご紹介したもやしの保存方法やレシピを賢く使って、もやしを美味しく活用してくださいね。

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