横浜市の住宅街・新羽と新吉田でスーパーを営む「ローヤルよつや」。他店では手に入らないこだわり品や質の高い商品を提案する「質販店」です。

あじの一夜干し

当店鮮魚部が送る大人気商品! 干物なのに鮮度抜群!? その訳は......。

ichiya-boshi1.jpg今、当店で爆発的に売れているのがこの「あじ一夜干し」。普通のあじの開きと何が違うのか??一番大きな違いは原料のアジの鮮度。店頭で販売してい る生のアジと同様に、朝市場で脂ののったアジを仕入れ、その日のうちの加工しているのです。だから干してもフレッシュ感が残っているのが特徴です。
また、加工方法にもよつや独自のこだわりがあります!1尾1尾を全て手作業で開いて、身が傷つかないよう丁寧に水で洗い上げていきます。
ichiya-boshi2.jpgそして決め手は......干し方!!
これはよつや独自の製法なのでここでは言えませんが、簡単に説明しますとアジの旨味を残し、水分だけを取るという特殊な製法です。一度召し上がって頂けれ ばその違いはすぐにお分かりになると思います。身がふ~んわりと柔らかく、アジの旨味・脂がたっぷりのっていて、とおってもおいしい~い!!のです。
正直なところ、かなり手間がかかりますが、お客様に美味しいアジをお届けするために鮮魚部が毎日、一生懸命に造っています!
是非、ご賞味くださいませ。