横浜市の住宅街・新羽と新吉田でスーパーを営む「ローヤルよつや」。他店では手に入らないこだわり品や質の高い商品を提案する「質販店」です。

こだわりの逸品

kennkou-milk.jpg間違いなくお客様の満足度、No.1商品! よつやオリジナル「けんこう牛乳」です!

数あるよつやの「こだわり商品」の中でも、よつやスタッフの想いが、より強く詰っているのがこの「けんこう牛乳」です。

「安全で美味しい牛乳」を追求した「低温殺菌牛乳」は、製造に手間と時間が、ものすごくかかる為、大量生産できず高価格になってしまいます。

しかし、よつやスタッフの熱いアツい想いで利益度外視の地域No.1価格でご提供します!

低温殺菌牛乳「けんこう牛乳」の市販牛乳との違いとは?
その1:牛乳は菌との戦い!
高温殺菌牛乳は大量生産、輸送をするため、各地区で搾乳したものを一箇所に集めるのに輸送時間がかかっています。そのために増えてしまった菌を高温ですばやく殺菌する必要が生じるのです。
一方、低温殺菌牛乳は多くが牧場近くにパック工場があり、菌の増え方が緩やかな間に到着し、加工することができるので栄養価を損なわない低温での殺菌が可能となるのです。
その2:高温殺菌は日本だけ?
アメリカ、ヨーロッパ、中国を始め多くの国々で支持されているのは実は低温殺菌や中温(75度15秒間)殺菌です。
日本は技術革新を進め、生産性を追い求めた結果、高温殺菌の牛乳中心になっています。また日本の牛乳として最も一般的なのは、超高温で殺菌し、簡便な紙 パックで、消費期限の短い「要冷蔵」品です。つまり風味より保存性を優先した殺菌法と保存性に劣るパッケージという相反する組み合わせになっているので す。日本の牛乳は世界的に見て非常に特殊な物と言えるでしょう。
その3:高温殺菌の方がコクがある??
低温殺菌は「薄い」などと言われがちですが、実はこれが本来の生乳に近いのどごし、味わいなのです。
高温殺菌は牛乳に含まれるカルシウム・たんぱく質が熱によって変形し、その結果が臭みとして現れています。これが「コク」だと思われがちなのです。
その4:乳脂肪分って?
販売されているほとんどの牛乳が、黒白をしたホルスタイン種。
ホルスタインの乳脂肪分は年間を通じて3.2~3.3くらい。でも多くの牛乳パックには3.7~3.8と書いてあります。この差は何か? 牛は草食動物です。草だけを食べていると乳脂肪分は3.2~3.3。そこでエサにトウモロコシや大豆などの農耕飼料を加えると、この数値が上っていきま す。ですからこの農耕飼料もとっても大切。
メーカーであるタカハシ乳業さんと契約している酪農家さん23件は、この農耕飼料には遺伝子組換えは使われていません。
その5:よつやの想い
低温殺菌牛乳は、より生乳に近い牛乳として認知されつつありますが、製造に手間と時間がかかるため大量生産が不可能で高価格になってしまいます。
安全でおいしい牛乳をより多くの方に飲んでいただきたいという想いから、よつやの低温殺菌牛乳「けんこう牛乳」は、大幅値下げを決定しました。利益度外視で頑張っています!

よつやオリジナルのドレッシングが出来ました。無添加&素材に、とことんこだわった「胡麻」と「玉葱」の2種類です!

doressing2.jpgなんにでもいけちゃうっ! 胡麻ドレッシング!

サラダだけじゃもったいない! なんにでも合うように酸味を抑えて使いやすくしました。1本にごまがたっぷり! 万能タレとして欠かせない1本になりますよ!

・九鬼産業いりごま
・杉樽で静置発酵したお酢
・杉樽本醸造しょうゆ
・無着色三温糖を使用!

たまねぎの甘みを活かした、玉葱ドレッシング!

醤油ベースの風味にすりおろし玉ねぎをふんだんに使った和風タイプのドレッシングです。すりおろした玉ねぎが素材に絡んで美味しいです!

・熊本県産さらたまちゃん(玉ねぎ)
・杉樽で静置発酵したお酢
・杉樽本醸造しょうゆ
・本醸造みりんを使用!
puti2.jpg

おいしさの秘密。ぷちらぱんのこだわり

戸塚にある小さなパン屋さん、その名はぷちらぱん!しかし、原料などにはかなりなこだわりがあるのです。ぷちらぱんの全てのパンには海からとれる天 然の天日塩と、すべて手作業で取り出されているフランス産ゲラント塩、この2種類が使われています。普通の塩とは違ってそのまま食べても美味しいまろやか な塩なのです。
小麦粉は北海道産の最高級の国産小麦を使い、バターも北海道産のものを使用しています。これらの素材の風味や、おいしさを引き出して焼き上げるのはフランス製の石釜を用いています。

puti.jpg

パン1つ1つに想いを込めて、丁寧に......。

そして何と言っても最大に力を注いでいるのは1つ1つのパンを丁寧に作ること。品質管理の徹底、従業員の指導、生地をこねる祭の温度、湿度、酵母を育てる時の温度、全てをきちんと管理することです。
ルーチンワークとはいえ、1つ1つの作業や1つのパンを作るのに一切手抜きはしない。
「私達はパンをたくさん生産し、毎日向き合うけれど、お客様にとってはそのうちのたった1個のパンが"ぷちらぱん"になる。そのような緊張感、真剣さをもって作るように心掛けています」
そんなぷちらぱん店長・青木さんに人気ラインナップを聞くと、とても悩まれ「うちのパンにはそれぞれにファンがいるから、『これ!』というより、どのパン にもそれぞれの良さがあるんだよね。湘南鎌倉や横浜など、味を知る戸塚のお客様は厳しいけれど、それでもご評価いただいてます」とのことでした。
本当に地域や家庭の食卓の中に自然とある、そんな素朴なパン――それがぷちらぱんのパンなのです。

とことん手造りにこだわった究極のこんにゃく...とは?!

namaimo-kon1.jpg一般に販売されているこんにゃくの99%は、こんにゃく芋の成分から造られた"粉"を使って造られており、気泡が細かく、目が詰っているため、料理をしたときの"味しみ"がよくありません。
けれど、残りの1%の商品は、こんにゃく芋から造られているものなので、料理の"味しみ"がとても良く、前者と比べると違いが一目(味?)瞭然だと思います!
その中でも、よつやオリジナルこんにゃくを造ってくださっている高橋さんは、なんとこんにゃく芋をも自らの畑で育てている方なのです!
芋を育てる事から、こんにゃくの製造まで自分1人で行っているのは日本全国を探しても高橋さんたった一人と言われています!

kikusui-do-190x190.jpgよつや不動のレギュラースナック菓子! 菊水堂のポテチです!

その食感は歴然!「これまで食べていたポテチのあの脂っこさ、塩っ辛さとはいったい何だったのか!」というのがこのポテチを初めて食べた時に抱いた感想。これまでのポテチというものが覆った!そんな気分です。
このよつやのロングヒット商品、ポテトチップス界の王様の味を是非確かめてください!このポテトチップスに使われている沖縄塩、なんだかこの味ってとっても「丸い」と思うんですよね!

shu-mai-190x190.jpgその重量!その美味しさ!まさに横綱級!!

見た目は超重量級のジャンボシューマイ。実は秘伝のレシピで作られていてとってもジューシー!!しつこくないから2つも3つも食べられちゃう。美味しさも横綱級なんです。レンジで約2分あたためると更に美味しく召し上がれますよ!

ちょっとした贈りものにもピッタリです!

よつやの味をお世話になったあの方に送ってみませんか?当店より冷凍にて発送いたします。(送料別途となります)
そのままレンジでオーケー!喜ばれる事、まちがいなしです。
大好評の自慢のシューマイはすっかり"よつや名物"です!

wagyu-curry.jpgレトルトカレーの常識を超えたおいしさ『よつやオリジナル黒毛和牛カレー』

通常、レトルトカレーは野菜などを加えてボリュームを出しますが、野菜から出る水分でカレーにコクが出ない為、よつやオリジナルカレーは具材は牛肉 のみにしました!だから肉の旨味を引き出したカレーとなっています!脂分・部位・量目など試行錯誤し、ついにこの味にたどり着きました!本格スパイスと肉 の旨味を閉じ込めた本格レトルトカレーです!

当店鮮魚部が送る大人気商品! 干物なのに鮮度抜群!? その訳は......。

ichiya-boshi1.jpg今、当店で爆発的に売れているのがこの「あじ一夜干し」。普通のあじの開きと何が違うのか??一番大きな違いは原料のアジの鮮度。店頭で販売してい る生のアジと同様に、朝市場で脂ののったアジを仕入れ、その日のうちの加工しているのです。だから干してもフレッシュ感が残っているのが特徴です。
また、加工方法にもよつや独自のこだわりがあります!1尾1尾を全て手作業で開いて、身が傷つかないよう丁寧に水で洗い上げていきます。
ichiya-boshi2.jpgそして決め手は......干し方!!
これはよつや独自の製法なのでここでは言えませんが、簡単に説明しますとアジの旨味を残し、水分だけを取るという特殊な製法です。一度召し上がって頂けれ ばその違いはすぐにお分かりになると思います。身がふ~んわりと柔らかく、アジの旨味・脂がたっぷりのっていて、とおってもおいしい~い!!のです。
正直なところ、かなり手間がかかりますが、お客様に美味しいアジをお届けするために鮮魚部が毎日、一生懸命に造っています!
是非、ご賞味くださいませ。